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| 材 料 |
（２人分）
水・・・・・・・・・・・２カップ
だし（いりこorあさり）・小さじ１杯
タデギ・・・・・・・・・大さじ３～４
じゃがいも・・・・・・・１/２個
玉ねぎ・・・・・・・・・１/２個
ねぎ・・・・・・・・・・１/２本
絹豆腐・・・・・・・・・１/２丁
卵黄・・・・・・・・・・２個
塩・ごま油 |
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| 作り方 |
１・チゲ鍋に水とだし（いりこorあさり）を入れ、あさりが開いたら一口大に切ったじゃがいもを加える。
２．玉ねぎは5mm厚さに繊維に垂直に切り、ねぎも同じ厚さで斜めに切る。
１にタデギをとかし入れ、煮立ってきたら適度な大きさに切った玉ねぎ、ねぎを加え、最後に豆腐を入れる。
３．野菜に火が通った時点で味をみて、必要に応じてタデギを追加し塩を加えて味を調える。
４．中央に卵黄をのせ、ごま油をまわしかける。
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| 備考： タデギとは海鮮料理の隠し味として活用される薬味ソ-ス |
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