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| 材 料 |
豚肉薄切り ････････････ １パック
（300gくらい。バラかロース）
キムチ ････････････････ １パック
（豚肉と同量。古くなったものの方が美味しい）
ねぎ ･･････････････････ 1/2本
ニラ ･･････････････････ ２、３束
ししとう ･･････････････ 5本
卵 ････････････････････ ２個
ごま油 ････････････････ 大さじ３
＜ヤンニョム＞
にんにくすりつぶし ････ ２かけ
しょうゆ ･･････････････ 大さじ１
コチジャン ････････････ 大さじ１
砂糖 ･･････････････････ 小さじ１
ごま ･･････････････････ 小さじ１
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| 作り方 |
１．まずは、ヤンニョムの材料を合わせておきます。
２．ネギはみじん切り、ししとうは斜め切り（ししとうなかったら省いてもいいです）、ニラは５cmくらいの長さに切って、豚肉、キムチも一口サイズに切り、豚肉にはコショウを振っておきます。
３．フライパンにごま油を入れ、まずネギ入れて香りが出るまで炒めます。その後に豚肉を入れて、色が変わるまで炒めましょう。手早くちゃっちゃっとやります。
４．ししとう、キムチの順で入れて引き続き炒めます。汁気が飛んできたらニラも投入。あ、火はずっと強火でいいです。ある程度火が入ったら、ヤンニョムを入れ、全体に色が回るまでざっと炒めたら、カップ１/2くらいの水入れてちょっと煮ます。水分飛ぶまで。
５．追加で入れた水気が飛んだ頃に、卵２個を手早く割り入れ、ざっととじます。卵に十分火が入る様、そして煮え過ぎない様。
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