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| 材 料 |
春雨（戻したもの）・・・・・・・200g
豆板醤・・・・・・・・・・・・・大さじ１
肉味噌・・・・・・・・・・・・・80～100g
白菜（幅1,5cmの細切り）・・・・３～４枚
ネギ油・・・・・・・・・・・・・小さじ１
（調味料A）
日本酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
老酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
旨味調味料・・・・・・・・・・・少々
鶏がらスープ・・・・・・・・・・約250cc
長ネギ（みじん切り）・・・・・・半分
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| 作り方 |
１．白菜をネギ油で炒める。しんなりしたら、別皿に移しておく。
２．豆板醤をゆっくり香りが十分に出てくるまで弱火で炒める。
３．もどした春雨、炒めた白菜、肉味噌を加えゆっくり煮込む。調味料Aを入れる。
４．スープが煮詰まり、春雨がふっくらしたら仕上げに入る。
５．ネギのみじん切りを加え火を全開にする。
６．鍋の周りからサラダ油大さじ１ほど垂らし入れ汁を飛ばすように炒める。
７．春雨が鍋底に少しちりちりとくっつくぐらいになったら火を止めたら、ハイ！出来上がり。 |
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