●ひじきのいなり詰め
材 料
木綿豆腐・・・・・・・・・・・120g
大和芋・・・・・・・・・・・・30g
ひじき(戻したもの)・・・・・50g
油揚げ(すし用)・・・・・・・4~5枚
かんぴょう(戻したもの)・・・15cm×16本

(煮汁)
水・・・・・・・・・・・・・・カップ2
だし・・・・・・・・・・・・・カップ1/2
薄口しょうゆ・・・・・・・・・大2・1/2
さとう・・・・・・・・・・・・大3 
作り方
1.豆腐はふきんで包んで堅く絞り、すり鉢に入れてする。

2.大和芋は皮をむいてすりおろし、1に加えてすり合わせる。

3.ひじきは適当な長さに切り、2に加えて軽く混ぜる。

4.油揚げはすりこ木などをのせて2~3回転がすようにし、縦半分に切って中を開く。3を8等分にして中に詰め、かんぴょうで2箇所を結びとめる。

5.鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、4を並べ入れて弱火で20分間ほど煮る。火を止めて器に盛る。 
 備考:  

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