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材 料 |
木綿豆腐・・・・・・・・・・・120g
大和芋・・・・・・・・・・・・30g
ひじき(戻したもの)・・・・・50g
油揚げ(すし用)・・・・・・・4~5枚
かんぴょう(戻したもの)・・・15cm×16本
(煮汁)
水・・・・・・・・・・・・・・カップ2
だし・・・・・・・・・・・・・カップ1/2
薄口しょうゆ・・・・・・・・・大2・1/2
さとう・・・・・・・・・・・・大3 |
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作り方 |
1.豆腐はふきんで包んで堅く絞り、すり鉢に入れてする。
2.大和芋は皮をむいてすりおろし、1に加えてすり合わせる。
3.ひじきは適当な長さに切り、2に加えて軽く混ぜる。
4.油揚げはすりこ木などをのせて2~3回転がすようにし、縦半分に切って中を開く。3を8等分にして中に詰め、かんぴょうで2箇所を結びとめる。
5.鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ、4を並べ入れて弱火で20分間ほど煮る。火を止めて器に盛る。 |
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