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| 材 料 |
（4人分）
ほうれん草・・・・・・・・200g
油揚げ・・・・・・・・・・8枚
卵・・・・・・・・・・・・8個
（煮汁）
だし・・・・・・・・・・・ｶｯﾌﾟ2
酒・・・・・・・・・・・・大1
砂糖・・・・・・・・・・・大1/2
みりん・・・・・・・・・・大3
薄口しょうゆ・・・・・・・大2
塩・・・・・・・・・・・・少々
溶きがらし・・・・・・・・適量 |
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| 作り方 |
１．ほうれん草は茹でて水けを絞り、1cm長さに切り薄口しょうゆしょうを少しふって、きつく絞っておく。
２．油揚げは油抜きをして、袋状にしておく。
３．袋状にした油揚げの口を開き、ほうれん草、卵、ほうれん草の順に入れ、油揚げの口を楊枝で閉じる。
４．鍋に煮汁の材料を入れ火にかける。砂糖などの材料が溶けたらいったん火を止め、３の油揚げを重ならないように並べ入れる。
５．強火にかけ、煮立ったら落し蓋をして弱火で5～6分間煮る。
６．盛るときは、楊枝を取って半分に切る。溶きがらしを添える。 |
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