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| 材 料 |
（２人分）
木綿豆腐……１丁
青じそ……５枚
わけぎ……１本
しょうが……15ｇ
サラダ油……大さじ２
バター……50ｇ
酒……100ml
市販の濃縮つゆ……大さじ３
もみのり……適量
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| 作り方 |
１．豆腐はペーパータオルで包んで10分くらいおき、水けをきっておく
青じそはせん切り、わけぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱して豆腐を焼き、両面に焼き色がついたらバターを加える。
３．バターが半分ほど溶けてきたら、酒、濃縮つゆを加える。
４．青じそとわけぎも３）に加え、豆腐に煮からめる。
５．器に炊きたてのごはんを盛り、４）の豆腐をのせる。フライパンに残ったたれは軽くとろみがつく程度に煮詰めて豆腐に回しかけ、しょうがを散らしてもみのりをのせる。 |
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