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| 材 料 |
おから ･･････････････････ １袋(２５０ｇ)
にんじん ････････････････ ５０ｇ
ごぼう ･･････････････････ ５０ｇ
こんにゃく ･･････････････ １/３枚
うすあげ ････････････････ ２枚
干ししいたけ ････････････ ３枚
油 ･･････････････････････ 大１
[調味料]
だし ････････････････････ ２カップ
砂糖 ････････････････････ 大２
薄口しょうゆ ････････････ 大２・１/２
酒 ･･････････････････････ 大２
青ネギ ･･････････････････ ２～３本
卵 ･･････････････････････ １個
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| 作り方 |
１．干ししいたけは水でもどし、うすあげと共にせん切りにする。にんじん・ごぼう・こんにゃくは薄切りにする。
２．厚手の鍋に油を熱し、１を炒め、おからを加えてよく炒める。（焦がさないように注意しながら、よーく炒める事が大事。）
３．調味料を加え、煮立ったら弱火にして、ゆっくり煮る。
４．小口切りにした青ネギを入れ、とき卵をまわし入れ、混ぜて火を止める。
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| 備考： 多めに作ったら、１回分づつラップに包んで冷凍する。（冷凍保存したい場合はこんにゃくは避ける。解凍した時こんにゃくだけ干乾びた様になるから。） |
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