●炒り豆腐
材 料
豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1丁
鶏ひき肉 ・・・・・・・・・・・・・・ 50g
干ししいたけ ・・・・・・・・・・ 1枚
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・ 1/4本
万能ネギ ・・・・・・・・・・・・・・ 2本
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2個
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・ 大1
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大1

(a)しょうゆ ・・・・・・・・・・・ 大3
(a)砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・ 大1.5
(a)みりん ・・・・・・・・・・・・・ 大1
(a)酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大1
 
作り方
1.豆腐は水を切りフキンに包んでギュッと絞る。

2.干ししいたけは水でもどし薄切りにする。にんじんはせん切り、万能ネギは小口切り、卵はほぐす。

3.厚手の鍋を熱しサラダ油とごま油を入れ鶏ひき肉を炒める。

4.ひき肉に火が入ったら、干ししいたけとにんじんを入れて炒める。

5.豆腐を手でちぎりながら加えていき、豆腐をつぶしながら炒めていく。 (水分を飛ばしていく)

6.(a) の調味料を入れてなじんできたら、卵を入れ手早く混ぜる。

7.万能ネギを入れて、さっと混ぜ合わせる。
 
 備考:  

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