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| 材 料 |
だし汁 ････････････････ ３カップ
酒 ････････････････････ 大２
砂糖 ･･････････････････ 大３
みりん ････････････････ 大１
薄口醤油 ･･････････････ 大４
濃口醤油 ･･････････････ 大２
（好きな具）
かぼちゃ
こんにゃく
厚揚げ
にんじん
などなど
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| 作り方 |
１．だし汁は焼き海老と昆布でとる。（昆布と鰹節でもよい）
２．だし汁に具を入れて煮込み、にんじんなどに火が入ったら、醤油以外の調味料を入れて１０分ほど煮込む。
３．味見をして甘さを確認して、足りなければ砂糖を加える。
薄口醤油と濃口醤油を入れて（後で調節できるように分量より少な目がよい）、１０分ほど煮る。
４．味を見て問題なければ、静かに冷まして味をしみこませていく。
５．食べるときに再び温める。 |
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