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| 材 料 |
梅干し ---------12個
・梅干しの赤じそ --少々
・削り節 ---------10ｇ
・[A]調味料
砂糖--小さじ１ みりん--大さじ１
酒 --大さじ１ 醤油--大さじ１
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| 作り方 |
１．梅干しは水に１～２時間つけてから、水を換え、ひと煮立ちさせ、塩味・酸味が少し残る程度に塩抜きをします。
２．梅干し２個と赤じそを刻み、焦げない程度に炒った削り節と[A]調味料と混ぜ合わせます。
３．残りの梅干しの水気を切って、②とあえます。
※２～３日おくと味がなじみ、美味しくいただけます。 |
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