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| 材 料 |
（２人分）
鶏レバー・・・・・・・・・・・・200g
●塩・・・・・・・・・・・・・・少々
●酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
●しょうが汁・・・・・・・・・・1片分
しょうが・・・・・・・・・・・・1片
小松菜・・・・・・・・・・・・・1/2束
○味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ1 1/2
○みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
○酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
○しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ1/2
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/4本
片栗粉・・・・・・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ1 1/2
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| 作り方 |
１．レバーは一口大に切り、水にさらし水けをきり、●でからめておく。
２．しょうがは千切りにし、ねぎは白髪ねぎにする。
３．小松菜は4cm長さに切り、油大さじ1で炒め、塩少々と湯1/2カップを加えて混ぜ、湯をきる。
４．レバーの汁気をふいて片栗粉をまぶして、残りの油を熱したフライパンで両面を焼き付ける。
５．しょうがを加えて香りよく炒め、○を全体にからめ、小松菜を加えて手早く炒め合わせる。
６．器に盛り、白髪ねぎをのせ出来上がり！ |
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