●鶏とれんこんの照り煮
材 料
(2人分)

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・1枚
れんこん・・・・・・・・・・・・・150g
いんげん・・・・・・・・・・・・・6~8本
サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 
作り方
1.鶏肉は一口大に切る。れんこんは5~6mm厚さの半月切りにし、酢水にさらす。いんげんは3~4cm長さに切る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。

3.焼き色がついたら、水気を切ったれんこんといんげんを加えてサッと炒め合わせる。

4.だし汁、みりん、しょうゆ、酒を加え、時々上下を返しながら、汁気がなくなるまでアクを取りつつ煮る。

5.程よく照りがついてきたら火を止める。 
 備考:  

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