|
| 材 料 |
豚バラ塊肉・・・・・・・400g
豚肉用の塩コショウ・・適量
サラダ油・・・・・・・少々
大根・・・・・・・・・・1/2本
ニンジン・・・・・・・・1本
玉ネギ・・・・・・・・・1個
レンコン・・・・・・・・4cm
ブロッコリー・・・・・・4房
塩コショウ・・・・・・・少々
粒マスタード・・・・・・少々
＜調味料＞
固形スープの素・・・・・2個
白ワイン・・・・・・・・200ml
粒コショウ・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・小さじ2
ローリエ・・・・・・・・2枚
ニンニク・・・・・・・・1片 |
|
| 作り方 |
１．豚肉は8～12等分に切って塩コショウをからめる。
２．大根は皮をむき、3cm位の半月切りに、ニンジンは皮をむき4つに切る。どちらも水に通してぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップを掛けて電子レンジで7～8分加熱する。
３．玉ネギは皮をむいて上下を少し切り落とし、縦4つに切り、大根同様レンジで3分加熱する。
４．レンコンは皮をむいて厚みを半分に切り、更に縦半分に切って水洗いする。
ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げておく。
５．＜調味料＞のニンニクは縦半分に切る。
６．フライパンに薄くサラダ油を敷き、豚バラ肉を並べて強火にかけ、全体に焼き色をつける。
７．鍋に６の豚バラ肉、大根、ニンジン、玉ネギ、レンコン、＜調味料＞、かぶる位の水を足して、強火にかける。
８．煮立ったら強めの中火にして蓋を少しずらして掛け、大根が柔らかくなるまで20～30分煮る。竹串がスッと刺さったらOK。煮汁が少なくなったらお湯を足して下さい。
９．塩コショウで味を調え、ブロッコリーを加えて蓋をして2分置き、ブロッコリーを温める。
１０．器に盛り、お好みで塩を振ったり粒マスタードをつけていただきます。 |
|
|
|
| |