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| 材 料 |
（ソース）
卵 ･････････････････････ ２個
卵黄 ･･･････････････････ １個
生クリーム ･････････････ カップ3/4
ナツメグ・塩 ･･･････････ 少々
ほうれん草 ･････････････ １束
玉ネギ ･････････････････ １個
ベーコン ･･･････････････ ３～４枚
塩・コショウ ･･･････････ 少々
バター
市販のパイシート ･･･････ １枚
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| 作り方 |
１．市販のパイ皮の縁を、指先でギュッとつまんで飾りをつける
フォークで穴を開け冷蔵庫で30分置く
190℃のオーブンで20分焼き、網にとって冷ます
２．玉ネギをサラダ油・バター各大さじ1/2で、きつね色になるまで炒める（塩・コショウ）
３． ベーコンは空炒りする
４．ほうれん草は塩茹でして水にさらし、４㎝にカットし、バター大さじ１で炒める（塩・コショウ）
５．冷めたパイ皮に、玉ネギ・ベーコン・ほうれん草・チーズをのせ、（ソース）を上から少しづつ注ぐ
６．できればパイ皮の縁に卵黄１個分を、水小さじ１で溶き、刷毛で塗る
170～180℃のオーブンで、30～40分焼く。焼き上がりにパセリのみじん切りを適宜に
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