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| 材 料 |
えび ････････････････ 300g
はんぺん ････････････ 1.5～2枚
卵白 ････････････････ 1個分
小麦粉 ･･････････････ 適量
卵 ･･････････････････ 1個
パン粉 ･･････････････ 適量
揚げ油 ･･････････････ 適量
片栗粉 ･･････････････ 大さじ1位
塩 ･･････････････････ ひとつまみ
タルタルソース
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| 作り方 |
１．えびの殻と背わたを取り、片栗粉と塩をもみ込むようにして、汚れを取る。水できれいに洗って、水気を取っておく。
２．はんぺんと卵白、えびの1/4位の量をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。ボールに移し、ぶつ切りにしたえびと混ぜ合わせる。(フードプロセッサーの代わりにすり鉢を使ってもできます。）
３．9等分し、小判型にする。小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け、160℃位の油でゆっくり揚げる。油をよく切って、お皿に盛る。タルタルソースをかけたらできあがり♪
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