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| 材 料 |
卵 ･････････････････････ ４個
牛すじ ･････････････････ ８串
大根 ･･･････････････････ １/３本
厚揚げ ･････････････････ ２枚
こんにゃく ･････････････ １枚
はんぺん ･･･････････････ １枚
（ａ）赤味噌 ･･･････････ １５０ｇ
（ａ）砂糖 ･････････････ ７０ｇ
（ａ）ザラメ ･･･････････ ５０ｇ
日本酒 ･････････････････ ２００ｃｃ
ダシ ･･･････････････････ ２０００ｃｃ
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| 作り方 |
１．卵は茹でる。
２． 大根はレンジで加熱しておく。
３． 厚揚げは油抜き。
４． こんにゃくは茹でて切っておく。
５．鍋にダシを入れ、牛すじを１時間程煮る。
６． 下処理した具とはんぺんを加えて弱火で１５分
７．酒と（ａ）を溶かしながら加え蓋をして弱火で３０分
８．火を消して３０分おき味をしみ込ませる。
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