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| 材 料 |
（１人分）
卵 ･･････････････････････ ３個
バター ･･････････････････ ３０ｇ
牛乳 ････････････････････ ２０ｃｃ
塩 ･･････････････････････ 少々
ホワイトペッパー ････････ 少々
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| 作り方 |
１．ボウルに卵を割り入れ、塩少々を加える。
こしょう少々。色みをきれいに仕上げるためには、できれば白こしょうを。。
２．１）に牛乳を加える。生クリームでもいいが、牛乳のほうが軽い仕上がりになる。
３． フォークで混ぜる。※混ぜすぎると水っぽいオムレツになってしまう。
卵白がフォークに少し引っかかるくらいに混ぜる。
４．フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、バター20gを溶かす。
５．バターがほぼ溶けたら３）の卵液を流し込む。フライパンを動かしながらフォークで底をかき混ぜる。
６．焦げそうになったら火からはずして。
７．フォークで手早くオムレツの半分を向こう側に返す。
８．火を弱めて残りのバターをフライパンに塗り溶かす。
９．返したオムレツの底が焦げないようにバターを流し入れる。
１０． 仕上げにオムレツの縁をきれいに巻き込んで形を整え、お皿に移す。
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| 備考： ハッシュドビーフの残りが冷凍庫にあったのでかけてみた。フワフワ感はばっちりだがソースが濃厚すぎて相性はいまいち。 |
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