●イカの煮付け
材 料
イカ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 約350g
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 25ml
みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・ 50ml
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50ml
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5g
水溶き片栗粉 ・・・・・・・・・・ 適量
 
作り方
1.イカをお好みの大きさに切り、沸騰させたお湯に入れ、さっとひと煮立ちさせて水気をきる。


2.調味料(酒、みりん、醤油、砂糖)を合わせ、煮汁をつくり沸騰させて、①で下調理したイカを入れる・・約1分(あまり煮過ぎないこと)


3.ゲソを取り出し、再度煮汁を1~2分煮詰めてから水溶き片栗粉を加えてイカにからめる。
 
 備考: やわらかくて美味しかった。 

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