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| 材 料 |
（４人分）
牛薄切り肉・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・４個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・１個
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・大１個
だし・・・・・・・・・・・・・・・・カップ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大３
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大４～５
みりん・・・・・・・・・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大５～６
あれば貝割れもしくは絹さや
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| 作り方 |
１．じゃがいもは食べやすい大きさに切り、４～５分間水につける。
２．にんじんはじゃがいもより少し小さめに切る。
３．たまねぎは繊維に沿って１ｃｍ幅に切る。
４．牛肉は１口大に切ってほぐしておく。
５．鍋にサラダ油を入れ熱し、いったん火からおろして ぬれぶきんの上に鍋を置いて鍋底を冷ます。
６．牛肉をを鍋に入れほぐしながら油をからめる。
７．鍋を火に戻し、中火で肉を炒める。
８．たまねぎを入れしんなりしたら、他の具を入れ油をからめる。
９．鍋にだし・酒・砂糖・みりん・しょうゆを加えあくを取り、落とし蓋をして、具の上下を入れ替えながら強めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
１０．煮汁が少なくなったら、バットにあける。（鍋に入れっぱなしだとじゃがいもがべチャットなる。）
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| 備考： 強めの中火で仕上げていく為、焦げ付いてしまわないように！ |
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