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材 料 |
(2人分)
豚バラ肉塊・・・・・・・・・500~700g
熱湯・・・・・・・・・・・・2リットル
しょうゆ・・・・・・・・・・1/2カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・100g
紹興酒・・・・・・・・・・・100cc
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作り方 |
1.豚バラ肉を塊のまま1時間ボイルしてあくを取る。
2.ボイルした豚バラ肉を一定の大きさにカットする。
3.鍋に砂糖を入れ弱火で色付くくらいまでこがす。
4.紹興酒としょうゆの順番に加える。
5.すぐにしょうゆの色がかわってくる。ソレを確認したら熱湯を注ぐ。
6.豚を加えて強火にし、沸騰したのを確認したら弱火にして落し蓋をして1時間~1時間半煮込む。
7.落し蓋を取り強火にして鍋を回しながら煮汁を煮詰め照りをだす。
8.煮汁にとろみが付いたら器に盛り煮汁をかけてからしを添える。 |
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