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| 材 料 |
れんこん・・・・・・・・５００ｇ(大1節強)
しそ・・・・・・・・・・・・・・・８枚
エリンギ ・・・・・・・・・・・・１本
韓国のり(もしくはのり)・・・・・・大判１枚
お茶漬けの素（白子のり）・・・・・１袋
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大２
白ごま・・・・・・・・・・・・・・大１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・小１
片栗粉(衣用)・・・・・・・・・・・適宜
レモン・・・・・・・・・・・・・・１/２個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・適宜 |
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| 作り方 |
１．れんこんは皮をむき、すりおろします。おろし器ですりおろせなかったれんこんのかけらは取除いておきます。
２．すりおろしたれんこんをボウルに入れ、ふりかけ・片栗粉・白ごま・塩を加えて混ぜます。
３．1で取除いておいたれんこんのかけらを包丁で粗く刻み、2に加えて混ぜ合わせます。
４．しそは裏側に片栗粉(衣用)を軽くつけ、16等分した3をそれぞれのせて包みます。
５．のりは8等分して、残りの3をそれぞれのせて包みます。
６．揚げ物温度設定を170度に設定し、4と5をそれぞれ3分ほど揚げます。れんこんが浮いてきたら、表面全体が空気に触れるように、はしで回します。軽く回せるようになったら、油から上げ、油をきります。 |
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| 備考： レンコンを食べているとは思えないモチモチした食感！ |
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