|
| 材 料 |
牛切り落とし肉・・・・・・・・・１００ｇ
ほうれん草・・・・・・・・・・・１/２ワ
(a)だし・・・・・・・・・・・・カップ１/２
(a)酒・・・・・・・・・・・・・大１
(a)みりん・・・・・・・・・・・大１
(a)しょうゆ・・・・・・・・・・大１
(b)白ごま・・・・・・・・・・・カップ１/２
(b)酒・・・・・・・・・・・・・大１
(b)みりん・・・・・・・・・・・大１
(b)砂糖・・・・・・・・・・・・大２
(b)しょうゆ・・・・・・・・・・大２
(b)水・・・・・・・・・・・・・大２ |
|
| 作り方 |
１．牛肉は一口大に切る。なべで(a)を煮立たせて、牛肉を入れ、サッと煮たら火を止める。そのまま冷ます。
２．ほうれん草は塩少々を入れた湯でサッと茹で、水にとる。水けをよく絞り、４ｃｍ長さに切る。
３．あえ衣をつくる。すり鉢で(b)の白ごまを良い香りが出るまですり、残りの材料を入れて、すり合わせる。
４．汁気を切った牛肉とほうれん草を３のあえ衣であえる。
|
|
|
|
| 備考： このあえ衣はいろんなものに使い回しが出来そうだ。 |
|