|
| 材 料 |
万願寺とうがらし・・・・・やや大きめ
3～4本（食べたいだけ？）
兵四郎のあごだし・・・・・一袋
日本酒・・・・・・・・・・大さじ1～2はい
鰹節パック入り・・・・・・一袋 |
|
| 作り方 |
①万願寺とうがらしを網焼きする。焦げに注意しながら。
②兵四郎のだしを鍋に水250～300ｃｃと一緒に煮立てだし汁を作る
③出汁の袋を取り出し、酒を入れ、一煮立ち。味を見て薄ければ塩を。
④焼いた万願寺とうがらしを中の種を除き、短冊に切り、出汁につける。
⑤少し時間をおく。（10分くらい）
⑥器に盛りつけ、出汁も入れ、仕上げに鰹節パックをトッピング
これで京都の料亭の一品！！ |
|
|
|
| |